油豆腐粉丝汤

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其实正宗的油豆腐粉丝汤做法挺讲究的，要先煲鸡汤，用鸡汤来煮炸好的油豆腐和粉丝。如果赶上休息或者空闲，小火慢炖出一锅飘香的鸡汤，自己再炸几块豆腐，煮上一把粉丝，那味道一定鲜美极了。可是这个做法对于那些早出晚归的人来说有点奢侈了。其实这款上海著名的湿点也可以仅仅只用五分钟就能速成出来，而且味道也不错呦~ 速成的秘诀有二：一、在超市买现成的炸豆泡。二、用浓缩的鸡汁代替慢火鸡汤。

油豆腐粉丝汤的用料

油豆腐（豆泡） 8-10块 粉丝 1小捆
姜丝 适量 香葱 适量
香油 数滴 白胡椒 1/2小勺
盐 2小勺 黄酒 1大勺
嘉豪浓缩鸡汁 1大勺

油豆腐粉丝汤的做法

油豆腐粉丝汤的做法图解1

步骤1

准备好所需原料，姜切丝、香葱切成小小段、粉丝泡软。
油豆腐粉丝汤的做法图解2

步骤2

锅中放入清水煮沸后放入豆泡和姜丝大煮5分钟。
油豆腐粉丝汤的做法图解3

步骤3

倒入浓缩鸡汁。
油豆腐粉丝汤的做法图解4

步骤4

倒入黄酒和盐，我喜欢在汤里加一点黄酒，有提味的效果。
油豆腐粉丝汤的做法图解5

步骤5

倒入泡软的粉丝，汤再次沸腾一分钟就可以关火了，不要煮太久，不然粉丝会煮糟，失去口感。
油豆腐粉丝汤的做法图解6

步骤6

关火后加入在汤里加入适量的白胡椒粉和香油，盛碗后撒上适量的香葱就可以享用了。

油豆腐粉丝汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-01

©本菜谱的做法由 潘潘猫 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 煮 香 家常菜 煲

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