香辣龙虾尾

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龙虾尾做起来超级简单，吃起来很美味，尤其是有人给包好现成的，我吃，太享受啦，哈哈。

香辣龙虾尾的用料

龙虾尾（化冰淘洗数次） 一斤 干辣椒 10个
麻椒 10粒 花椒 20粒
葱（切片） 适量 姜（切片） 适量
蒜（切片） 适量 黄酒 适量
生抽 适量 盐 适量
糖 适量 郫县豆豉酱 适量
耗油 适量 啤酒 适量

香辣龙虾尾的做法

香辣龙虾尾的做法图解1

步骤1

锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味
香辣龙虾尾的做法图解2

步骤2

煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底
香辣龙虾尾的做法图解3

步骤3

转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右
香辣龙虾尾的做法图解4

步骤4

倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可

香辣龙虾尾的烹饪技巧

1.炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用 2.用啤酒做汤底可以很好的去腥，做出来不会有啤酒的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-02

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煮 咸鲜 微辣 家常菜

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