醪糟紫薯丸子

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醪糟紫薯丸子的用料

紫薯 100克 初生小鸡蛋 3个
糯米粉 100克 淀粉 20克
清水 适量 醪糟 80克

醪糟紫薯丸子的做法

醪糟紫薯丸子的做法图解1

步骤1

锅里放水，顺便把小鸡蛋入锅煮，上面放洗干净切好的紫薯.紫薯蒸十分钟熟透（时间根据火力和紫薯的厚薄而定，越薄越快熟）
醪糟紫薯丸子的做法图解2

步骤2

取出去皮
醪糟紫薯丸子的做法图解3

步骤3

压成泥,鸡蛋取出去壳备用。
醪糟紫薯丸子的做法图解4

步骤4

准备好糯米粉和淀粉
醪糟紫薯丸子的做法图解5

步骤5

加入紫薯泥中
醪糟紫薯丸子的做法图解6

步骤6

倒入清水揉成面团！面团就跟平常做的汤碗面团一样硬就可以了，注意的是因为紫薯有水分，加水的时候慢慢加入，以免太稀，要是和太稀了，再加点粉就好啦！
醪糟紫薯丸子的做法图解7

步骤7

把面团揉成一个个小丸子，居然不才啊，既不够圆，也不够细，都有汤碗那么大了，省事的活哈哈！
醪糟紫薯丸子的做法图解8

步骤8

锅里放如清水
醪糟紫薯丸子的做法图解9

步骤9

水开后放入丸子一抓，人多就多放点
醪糟紫薯丸子的做法图解10

步骤10

待丸子熟透的时候会浮起来
醪糟紫薯丸子的做法图解11

步骤11

这时候加入小鸡蛋，还有酒酿，煮开就可以装碗开吃啦！

醪糟紫薯丸子的烹饪技巧

1 糯米丸子大家可以一次做多多的放冰箱冷冻着啥时候想吃就煮，很省事！加入1/5的淀粉是为了让丸子看起来剔透，更Q弹 2 酒酿可以根据自己喜欢的程度加减！ 3 酒酿不可久煮，煮太久酒精挥发掉，食疗功效相对差些！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-03

©本菜谱的做法由 居然 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 甜 家常菜 中国菜

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