胡椒猪肚包鸡

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胡椒猪肚包鸡的用料

猪肚 一个 鲜鸡 一只（或半只）
胡椒 30粒左右（体寒者要多放，体热者少放） 红枣 十五粒
党参 四支 玉竹 一两
枸杞子 适量 八角 几粒
香叶 两片 桂皮 一小段
盐 少许 料酒
姜

胡椒猪肚包鸡的做法

胡椒猪肚包鸡的做法图解1

步骤1

先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次
胡椒猪肚包鸡的做法图解2

步骤2

在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2－3次
胡椒猪肚包鸡的做法图解3

步骤3

加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。
胡椒猪肚包鸡的做法图解4

步骤4

外层的洗法一样
胡椒猪肚包鸡的做法图解5

步骤5

面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的！
胡椒猪肚包鸡的做法图解6

步骤6

干净后用醋，盐，酒浸十分钟。
胡椒猪肚包鸡的做法图解7

步骤7

先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水
胡椒猪肚包鸡的做法图解8

步骤8

准备好所有配料
胡椒猪肚包鸡的做法图解9

步骤9

先把胡椒略炒出香气，这样功效更好
胡椒猪肚包鸡的做法图解10

步骤10

把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚
胡椒猪肚包鸡的做法图解11

步骤11

然后把鸡也小新的塞进去
胡椒猪肚包鸡的做法图解12

步骤12

用牙签封住开口
胡椒猪肚包鸡的做法图解13

步骤13

锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次
胡椒猪肚包鸡的做法图解14

步骤14

去掉浮沫
胡椒猪肚包鸡的做法图解15

步骤15

直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料味。
胡椒猪肚包鸡的做法图解16

步骤16

大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。
胡椒猪肚包鸡的做法图解17

步骤17

中间到20分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩
胡椒猪肚包鸡的做法图解18

步骤18

食用：先喝汤，将煮好的猪肚鸡捞出放凉了
胡椒猪肚包鸡的做法图解19

步骤19

再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即可上桌食用了。然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类！

胡椒猪肚包鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-03

©本菜谱的做法由 居然 编写，未经授权不得转载
分类： 秋冬进补 煲 香 家常菜 中国菜

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