葡式蛋挞的做法
步骤1
将清水加入面粉中,和成光滑面团;在面团中加入酥油,揉匀,饧二十分钟;将玛琪琳用擀面杖轻轻敲薄,再擀平;将面团擀成面片,长度和玛琪琳差不多,宽度大约是玛琪琳的三倍,大致可以包入玛琪琳就可以,包好后封口。步骤4
将松弛好的面卷从冰箱取出,按每个25—30克的大小切成段。(我一共卷了三个面卷,每个面卷称一下重量,大约200克,切成八段就可以,一共做了二十四个,可以再多做一些,我觉得挞皮有点厚,做三十个应该正好。) 面段粘少许面粉,用大拇指捏成蛋挞模子形状;葡式蛋挞的烹饪技巧
厨房心得:有的人说蛋挞第二天就不酥了,不知道怎么保存好,还有饼干第二天就不好吃了。我一般都是把饼干放在保鲜盒里,再放入冰箱,放一周也没问题,味道一样好吃!昨天把蛋挞也放到保鲜盒里了,今天早上吃还可以,不过比刚烤出来的略差一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-10-03
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