甜蜜豆豆蛋糕

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豆豆蛋糕(19CM*9CM*7.3CM大号雪芳模)

豆豆蛋糕的用料

QQ蜜豆 50克 红豆沙馅 180克
蛋黄 3个 蛋白 3个
低粉 25克 盐 1/4小勺
细砂糖 15克

豆豆蛋糕的做法

甜蜜豆豆蛋糕的做法图解1

步骤1

模具铺纸备用；
甜蜜豆豆蛋糕的做法图解2

步骤2

QQ蜜豆置于小碗中，倒入温水，轻轻抹洗，去除表面多余糖份，使粘连的豆子分开；
甜蜜豆豆蛋糕的做法图解3

步骤3

滤去水分备用；
甜蜜豆豆蛋糕的做法图解4

步骤4

取一大碗，加入红豆沙、蛋黄、盐；
甜蜜豆豆蛋糕的做法图解5

步骤5

用打蛋器搅打均匀；
甜蜜豆豆蛋糕的做法图解6

步骤6

另取一盆，加入蛋白，打至粗泡后加入细砂糖，打至硬性发泡；
甜蜜豆豆蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一打发蛋白，加入豆沙碗中，搅拌均匀；
甜蜜豆豆蛋糕的做法图解8

步骤8

将面粉筛入碗中，搅拌均匀；
甜蜜豆豆蛋糕的做法图解9

步骤9

将剩余的蛋白全部加入碗中；
甜蜜豆豆蛋糕的做法图解10

步骤10

从下往上翻拌均匀，不要打圈，动作要迅速，避免蛋白消泡；
甜蜜豆豆蛋糕的做法图解11

步骤11

刮入蛋糕模具中，墩平表面；
甜蜜豆豆蛋糕的做法图解12

步骤12

在表面整齐的摆上QQ蜜豆；
甜蜜豆豆蛋糕的做法图解13

步骤13

模具表面盖上盖子（我用的吐司模的盖子）放入水已经沸腾的蒸锅；
甜蜜豆豆蛋糕的做法图解14

步骤14

盖上锅盖中火蒸25-30分钟；
甜蜜豆豆蛋糕的做法图解15

步骤15

取出晾凉；
甜蜜豆豆蛋糕的做法图解16

步骤16

最后撕去烤纸即可。

豆豆蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-05

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜

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