曼越莓贝果

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曼越莓贝果 的用料

高筋面粉 250克 曼越莓干 65克
黄油 5克 水 140克
盐 2g 糖 8克
酵母 3克 清水 1000克
白砂糖 50克 小苏打 2克

曼越莓贝果 的做法

曼越莓贝果 的做法图解1

步骤1

把面粉和酵母、糖、盐、水混合，将面团揉至扩展阶段，加入黄油，将面团揉至面团表面光滑且具有良好的延展性，再加入曼越莓干揉匀。
曼越莓贝果 的做法图解2

步骤2

将面团分割成6个，松弛2分钟。将分割好的面团擀成椭圆形
曼越莓贝果 的做法图解3

步骤3

将椭圆形面饼横放，三折，每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气
曼越莓贝果 的做法图解4

步骤4

将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿
曼越莓贝果 的做法图解5

步骤5

用擀面杖把面棍儿的一段压平，涂上一些清水利于后期粘合，把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接处捏紧。把做好的贝果盖笼布发酵20分钟
曼越莓贝果 的做法图解6

步骤6

趁贝果最后发酵的时候，把白砂糖和小苏打放入清水中煮开，把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中，一面煮制20秒后翻面接着煮制20秒
曼越莓贝果 的做法图解7

步骤7

把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干，放入预热200度的烤箱中层烤制20-25分钟即可。

曼越莓贝果 的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-06

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 香 面包 烘焙

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