茶树菇炖鸡

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茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

茶树菇炖鸡的用料

全鸡 一只 干茶树菇 50克
白糖 一点点 酱油
花椒 八角
葱 一棵 姜 一块

茶树菇炖鸡的做法

茶树菇炖鸡的做法图解1

步骤1

将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿。
茶树菇炖鸡的做法图解2

步骤2

鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用。
茶树菇炖鸡的做法图解3

步骤3

锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色。
茶树菇炖鸡的做法图解4

步骤4

放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水。
茶树菇炖鸡的做法图解5

步骤5

汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可。

茶树菇炖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-06

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炖 香

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