东北酸菜骨头炖冻豆腐

精品

7.8万浏览 952 收藏

summer的家

＋关注

东北酸菜骨头炖冻豆腐的用料

猪脊骨 1000克	东北酸菜 1袋
冻豆腐 1盒	粉条 1把
葱	姜
花椒	八角
料酒适量	盐
鸡精少许

东北酸菜骨头炖冻豆腐的做法

步骤1

煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨；

步骤2

炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时；

步骤3

冻豆腐切块，倒入锅中；

步骤4

另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下；

步骤5

将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟；

步骤6

粉条洗净后放入锅中炖十分钟；

步骤7

加盐、鸡精调味出锅即可。

东北酸菜骨头炖冻豆腐的烹饪技巧

1．酸菜直接放入锅中炖也可，先煸炒一下味道更香，东北一般用荤油加豆油煸炒，没有荤油就用色拉油也可，我买的酸菜是事先切好丝的，味道还挺对； 2．买来的盒装豆腐直接放到冰箱里，就可以吃到冻豆腐了； 3．这道菜用排骨炖也可以，不过最好用脊骨，味道更地道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-06

©本菜谱的做法由 summer的家编写，未经授权不得转载

分类：东北菜炖朋友聚餐酸香

summer的家

一起来分享给朋友们看看吧：