香草戚风

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宠儿

宠儿

2010-06-06
这个戚风送给自由姐,自由姐比较低调,我就不说为啥送了!感谢自由姐对丸子的谆谆教导,哈哈哈,自由姐是个热心肠,我凡是在烘焙上遇到了问题,找到她总是能得到解决,谢谢了。不知道为什么一直就想送个戚风蛋糕给自由姐,总是找不到自己做的比较完美了,这个...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

香草戚风的做法步骤

1. 鸡蛋的蛋白,蛋黄分开;

2. 蛋黄里加入油,水,用打蛋器打至浓稠;

3. 低粉,香草粉一起过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀;

4. 蛋白打成泡泡,加入几滴白醋,分次加入糖打发;

5. 将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀;

6. 倒入模具中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡;

7. 烤箱预热180度,30分钟;

8. 出炉后摔一下,倒扣,冷后脱模。

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