尖椒土豆丝

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尖椒土豆丝的用料

中等大小土豆(约300克) 1个 红尖椒 1/2个
绿尖椒 1/2个 花椒 5、6粒
1/4根 2克
10ml 鸡精 1.5克
清水 约15ml

尖椒土豆丝的做法

尖椒土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆去皮,在底部切去一片使之平整铺到菜板上,切片;
尖椒土豆丝的做法图解2

步骤2

将码齐的土豆片切成细丝;
尖椒土豆丝的做法图解3

步骤3

将土豆丝用清水淘洗4、5遍;
尖椒土豆丝的做法图解4

步骤4

红尖椒、绿尖椒切细丝,葱切成葱花;
尖椒土豆丝的做法图解5

步骤5

锅中倒适量油,放入花椒、葱花,炒香后盛出不要;
尖椒土豆丝的做法图解6

步骤6

放入土豆丝翻炒2分钟,中途为防止粘锅淋少许清水,继续翻炒约1、2分钟至汤汁将要收干;
尖椒土豆丝的做法图解7

步骤7

加醋烹香,翻炒均匀,加盐调味,放入尖椒丝翻炒1、2分钟出锅即可。

尖椒土豆丝的烹饪技巧

1、土豆丝切得细一些,以便保持脆嫩的同时土豆丝容易熟透;否则等熟透了,土豆丝就不脆嫩了,或者虽然脆嫩,还没有熟透; 2、切好的土豆丝要用清水淘洗4、5遍,洗去表面的淀粉,使炒出来的土豆丝清爽不粘连; 3、炒土豆丝最好用白醋,味道更清爽,更容易品尝出土豆特有的香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-07

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