木耳炒肉

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summer的家

summer的家

2012-10-07
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

猪里脊肉100克 木耳10余朵

辅料

 
1段 15ml
3ml 少许
5ml 1.2克
2克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

木耳炒肉的做法步骤

1. 猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;

2. 木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵备用;

3. 葱切斜段,姜切末;

4. 锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用;

5. 锅中放油,油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀,烹点醋,加盐、鸡精调味即可。

小贴士

1、 里脊肉炒制之前用生抽、料酒、水淀粉腌制一下,不仅入味,肉质也更嫩。东北家庭炒肉很少会提前腌制,我一般都喜欢腌制一下,上次有东北亲戚来也觉得我的肉炒尖椒干豆腐特别好吃;
2、腌制肉的水淀粉要薄一些,不要过厚过多,否则炒制的时候容易粘锅。

©本菜谱的做法由 summer的家 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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