原汁原味农家菜——水煮田螺
精品
我妈妈自己研制的一道菜,充分保留田螺的水分,吃起来不会太干太辣。
水煮田螺的做法
步骤3
准备好配料。桂叶不能用超市卖的香叶(有怪味道),最好去菜市场购买
步骤6
往油锅倒入冷水。(之前的油冷却就是为了防止倒水时油花会溅出)
步骤11
装盘~
这道菜和一般小炒店的炒田螺不同,因是水煮,保持了田螺的鲜度,不会使配料喧宾夺主,吃起来也不那么上火。口感脆爽,甘甜,又不失鲜辣。
水煮田螺的烹饪技巧
油一定要烧热,否则会有生油味。
田螺煮的时间不宜过长,否则田螺会开始萎缩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-10-08
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