红焖羊肉

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玉池桃红

玉池桃红

2012-10-09
红焖羊肉作为美食中的精品,其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载:“羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身;可正气祛邪、治畏寒怕热;补元阳、宜血气的滋补上品;对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医...(展开)
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

羊肉

辅料

 
枸杞
姜片
大蒜

红焖羊肉的做法步骤

红焖羊肉的做法图解1

1. 羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块;

红焖羊肉的做法图解2

2. 胡萝卜切大块;

红焖羊肉的做法图解3

3. 锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀;

红焖羊肉的做法图解4

4. 把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内),加入开水;

红焖羊肉的做法图解5

5. 小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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