冬瓜薏米老鸭汤

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难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

半只 冬瓜一块
薏米适量

辅料

 
适量 葱段适量
适量 姜片适量
适量 适量

冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤

冬瓜薏米老鸭汤的做法图解1

1. 鸭子洗净,剁成大小均匀的块,冬瓜去皮去瓤,洗净,切成块;薏米淘洗干净,用清水浸泡。

冬瓜薏米老鸭汤的做法图解2

2. 锅置火上,倒入清水烧沸,倒入适量料酒,放入鸭块汆至水再次沸腾,捞出,沥干水分

冬瓜薏米老鸭汤的做法图解3

3. 锅置火上,倒入油烧热,放入鸭块煸至出油,盛出。


冬瓜薏米老鸭汤的做法图解4

4. 用开水再汆一下,捞出,沥干水分

冬瓜薏米老鸭汤的做法图解5

5. 紫砂锅倒入清水,放薏米煮至熟透。

冬瓜薏米老鸭汤的做法图解6

6. 放入鸭块、葱段、姜块,大火烧沸。

冬瓜薏米老鸭汤的做法图解7

7. 放入冬瓜块,待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟。

冬瓜薏米老鸭汤的做法图解8

8. 加胡椒粉和盐调味,继续煮5分钟即可

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