腊肠肉糜酿鲜菇

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腊肠肉糜酿鲜菇的用料

腊肠 80克 鲜香菇 150克
肉糜 120克 鸡蛋 半个
生抽 1汤勺 生粉 1茶勺
1茶勺 1茶勺

腊肠肉糜酿鲜菇的做法

腊肠肉糜酿鲜菇的做法图解1

步骤1

鲜香菇洗净,挖去蒂一旁待用;
腊肠肉糜酿鲜菇的做法图解2

步骤2

将鸡蛋、生抽、生粉加入肉糜中拌匀;
腊肠肉糜酿鲜菇的做法图解3

步骤3

将腊肠切成5厘米的段,在腊肠的截面上横竖各切两刀,不要切断;
腊肠肉糜酿鲜菇的做法图解4

步骤4

在香菇上堆好肉糜,并将腊肠安在肉糜上,调整位置,上锅大火煮10分钟左右
腊肠肉糜酿鲜菇的做法图解5

步骤5

煮好取出,汤滗出来,另锅将汤倒入,加入生粉和盐、糖勾薄芡;
腊肠肉糜酿鲜菇的做法图解6

步骤6

将芡汁浇在菜上即可。

腊肠肉糜酿鲜菇的烹饪技巧

◎香菇要选品相较好,大小均匀的,摆盘才好看; ◎切腊肠时横坚各2刀,但不可切断,可贴在案板上剖,比较不容易伤到手; ◎肉糜也可换成鱼、虾肉蓉,味道更好; ◎此菜蒸汁千万别浪费,很鲜,可直接用来当汤头勾芡,绝对不需要再用味精增鲜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-09

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    / 7 腊肠肉糜酿鲜菇的做法步骤

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