拔丝地瓜

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janeyu

janeyu

2010-06-06
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

地瓜三个

拔丝地瓜的做法步骤

拔丝地瓜的做法图解1

1. 地瓜削皮,切成小块。

拔丝地瓜的做法图解2

2. 锅里加油,油热后地瓜块下锅,炸成金黄色,用筷子能轻松能扎透就表示好了

拔丝地瓜的做法图解3

3. 锅里加水,倒白糖进去,小火熬,先起大泡,不要管,继续熬,以了。

拔丝地瓜的做法图解4

4. 熬到起密密麻麻的小泡,糖液微微发黄,用勺子舀起来倒下去很粘稠的程度就可

拔丝地瓜的做法图解5

5. 炸好的地瓜倒入糖液中,快速颠勺,使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹过油的盘内,上桌的时候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙。

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