脆皮鲜奶—《顶级厨师》参赛作品

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By 易敏
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

牛奶

辅料

 
高筋面粉

脆皮鲜奶—《顶级厨师》参赛作品的做法步骤

1. 将水、奶、椰汁、糖、黄油混合均匀;

2. 栗粉加水及少量高筋面粉调成芡汁;

3. 将步骤一的混合物煮滚开,倒入步骤二的芡汁搅拌均匀,充分搅透;

4. 取一个平底容器,抹油,将搅好的奶糊倒入,入冰箱冷藏;

5. 低筋面粉加水、泡打粉及少许油调成面糊;

6. 将冷藏好的奶糊切成小块,均匀粘面糊,入油锅炸至金黄即可。

©本菜谱的做法由 东方卫视顶级厨师 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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