咖喱鸡肉盖浇饭

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非常经典的一道盖浇饭,可以打发一个人的晚餐。

咖喱鸡肉盖浇饭的用料

鸡肉 100克 咖喱 适量
喜欢的蔬菜 适量 鱼露 1勺
椰浆 1勺 料酒 1勺
淀粉 半勺 生抽 1勺
橄榄油(黄油) 适量 适量

咖喱鸡肉盖浇饭的做法

咖喱鸡肉盖浇饭的做法图解1

步骤1

喜欢的蔬菜处理成片状或块状(土豆,洋葱,红椒,胡萝卜)。鸡胸肉去皮洗净,切小块。鸡肉加1勺生抽,1勺料酒,半勺淀粉拌匀腌制15分钟。
咖喱鸡肉盖浇饭的做法图解2

步骤2

油锅加少量橄榄油,入蔬菜煸炒至香气溢出,略略焦黄。捞起。
咖喱鸡肉盖浇饭的做法图解3

步骤3

重新加少量橄榄油(或者黄油),入腌制好的鸡肉翻炒至肉色发白,水汽变干。
咖喱鸡肉盖浇饭的做法图解4

步骤4

倒入蔬菜炒匀,加1小碗水,加适量咖喱(根据包装说明),大火煮开后转中火炖一会儿。
咖喱鸡肉盖浇饭的做法图解5

步骤5

炖至鸡肉和土豆酥烂后加1勺鱼露,1勺椰浆(没有的话都可不加)。尝尝味道,加点盐(基本不用加)。喜欢拌饭的可以多留点汤汁。
咖喱鸡肉盖浇饭的做法图解6

步骤6

装盘。

咖喱鸡肉盖浇饭的烹饪技巧

图示是2人份。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-12

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