酸奶蛋糕

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玉池桃红
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酸奶蛋糕和奶酪蛋糕相比，热量 低、成本低，但口感相似度却极高！是想解馋又不想长肉的人的不二选择！

酸奶蛋糕的用料

酸奶 200G 玉米淀粉 25G
低粉 40G 黄油 45G
鸡蛋 4个 柠檬 半个
白砂糖 30G

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化，加入酸奶拌匀；
酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入混合好的低粉和玉米淀，将蛋黄糊搅拌均匀；
酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了），打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡；（一根筷子竖到里面不倒）；
酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡；
酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱预热170度，烤盘内加2/3的水，将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）中层，170度，60分钟（中途上色后盖锡纸）；烤好后自然冷却脱模即可。

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-13

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 蛋糕 下午茶

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