南瓜酥

精品
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南瓜酥的用料

油皮原料:中粉 125克 50克
猪油 50克 细沙糖 15克
油酥原料:低粉 104克 猪油 52克

南瓜酥的做法

南瓜酥的做法图解1

步骤1

油皮原料中,将猪油和中粉、细沙糖混合,搓成屑状,再加水和成光滑的面团,用保鲜膜包好,静置30分钟。
南瓜酥的做法图解2

步骤2

油酥原料中,将猪油和中低粉混合揉成面团,用保鲜膜包好,静置30分钟。
南瓜酥的做法图解3

步骤3

将松驰好的油皮面团和油酥面团分别分隔成12份。
南瓜酥的做法图解4

步骤4

将油皮压扁,放一个油酥,包好,按扁,擀成牛舌状,从外往内卷起来。把卷好的面团,再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。
南瓜酥的做法图解5

步骤5

将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片,用刀分成四份,中间不要切断。将面皮呈放射状切成细条,铲起切好的面皮,包上南瓜馅。
南瓜酥的做法图解6

步骤6

留出边缘的部分,用虎口收紧,放在烤盘中,边缘部分向外翻,整理出花瓣的形状。顶部刷蛋黄液。
南瓜酥的做法图解7

步骤7

烤箱预热180度,中层上下火180度,25分钟即可。

南瓜酥的烹饪技巧


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创建时间:2012-10-13

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