清蒸大闸蟹

精品
3.9万 浏览 330 收藏
收藏
孙霖夏雨
孙霖夏雨
＋ 关注


俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”丹桂飘香，秋菊盛开的季节，正是“玉满脂香”的时候，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机。 吃大闸蟹是一种季节性的享受，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚。而大闸蟹又以阳澄湖的最为有名，负有“蟹中之王”的美誉 去买上几只大闸蟹，回家用流动的水把蟹洗净，背壳向下放在蒸锅中，蒸锅的水里提前加了葱姜，蟹上也洒上葱姜，盖上盖子蒸15-20分钟就可以享用这个季节特有的美味了

清蒸大闸蟹的用料

大闸蟹 6只 姜 适量
葱 适量 盐 少许

清蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹的做法图解1

步骤1

买回来的大闸蟹放在水槽中
清蒸大闸蟹的做法图解2

步骤2

钳子上的防伪标
清蒸大闸蟹的做法图解3

步骤3

每只都是雌蟹哦
清蒸大闸蟹的做法图解4

步骤4

用流动的水将螃蟹用牙刷刷干净
清蒸大闸蟹的做法图解5

步骤5

锅底加水，放入姜片后，将螃蟹肚向上放置（待我拍片时，他们已经自己翻过来了），再将余下的葱段和姜片洒上，加少许盐
清蒸大闸蟹的做法图解6

步骤6

盖上盖子蒸15分钟左右关火
清蒸大闸蟹的做法图解7

步骤7

稍焖一会即可揭盖。事实证明，肚向下的，壳里的蟹黄油都流出来了，真心的浪费呀
清蒸大闸蟹的做法图解8

步骤8

膏肥壳满的大闸蟹，美美的享用吧

清蒸大闸蟹的烹饪技巧

1、大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，绝对不能吃死了的大闸蟹 2、蒸大闸蟹的时候，要将螃蟹盖朝下放到盘子里，以免蟹黄流出造成浪费 3、螃蟹的腮、蟹心等是不可以食用的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-13

©本菜谱的做法由 孙霖夏雨 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 家常菜 中国菜

清蒸大闸蟹的其他做法更多

清蒸大闸蟹的全部作品更多

上传我做的这道菜

清蒸大闸蟹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 清蒸大闸蟹

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 清蒸大闸蟹的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活