越式大蒜虾

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这是一道非常独特又简单的海鲜菜谱。鱼露，胡椒粉以及鲜柠檬的调味让这道菜有着浓浓的东南亚风味。

大蒜虾的用料

明虾（基围虾） 250克 红椒 1个
蒜 4瓣 胡椒粉 适量
鱼露 1勺 葱 4根
料酒 1勺 鲜柠檬 1瓣

大蒜虾的做法

越式大蒜虾的做法图解1

步骤1

鲜虾去除脑袋，虾壳剥掉一大半，留尾部。洗净后用刀划开虾背，挑去肠泥。
越式大蒜虾的做法图解2

步骤2

处理好的虾加1勺料酒，适量胡椒粉腌制10分钟。红椒去蒂洗净切片，葱洗净切段，蒜剥皮切片。
越式大蒜虾的做法图解3

步骤3

油锅烧热，入蒜片，葱段爆香，入辣椒片翻炒变软。
越式大蒜虾的做法图解4

步骤4

加入腌制好的虾，翻炒至虾肉基本变红。加1勺鱼露，炒匀。
越式大蒜虾的做法图解5

步骤5

略略焖煮一会儿就可以了。装盘的时候挤一点鲜柠檬汁。

大蒜虾的烹饪技巧

基围虾和明虾都可以入菜。 鱼露是咸的，这道菜不用加盐了。如果1勺鱼露不够咸，可以多加一点。 柠檬没有的话就不用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-13

©本菜谱的做法由 小蕙的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 咸鲜 咸

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