香煎鲈鱼配番茄奶油汁

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菜痴

菜痴

2012-10-14
难度:掌勺(高级) 时间:30-45分钟

主料

鲈鱼

辅料

 
淡奶油 洋葱
大蒜 番茄
柠檬
面粉

香煎鲈鱼配番茄奶油汁的做法步骤

1. 鲈鱼去骨取净肉切块,加入少许盐,胡椒粉,白葡萄酒,柠檬汁腌制备用。

2. 锅内放少许橄榄油,腌制好的鲈鱼表面沾少许面粉,放入锅中煎至两面金黄色备用

3. 洋葱,大蒜切末待用。另起一锅,锅内放少许橄榄油炒香洋葱,蒜末后烹入少许白葡萄酒,待酒精挥发后下入淡奶油,少许盐,鸡粉,番茄沙司。制成奶油番茄汁备用。

4. 将煎制好的鲈鱼码放盘中淋入奶油番茄汁。番茄丁,小茄子,柠檬片装饰即可。

分类:

西餐
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