豆豉年糕排骨的做法
豆豉年糕排骨的烹饪技巧
1、做年糕排骨用肋排口感更好,排骨汆烫可以去除杂质和脏东西,口感更好
2、排骨要入味,必须要事先腌制,加入少许白酒可以去腥增鲜
3、腌制好的排骨裹点干淀粉再炸,可以保持排骨鲜嫩的口感,防止排骨炸得过干
4、豆豉爆香后,下入排骨后加入开水焖炖,等到排骨酥烂后加入年糕再炖一段时间,加入少许糖和蚝油可以使菜品味道更好
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创建时间:2012-10-14
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