羊骨粉丝汤

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笛子

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羊骨粉丝汤的用料

羊骨	白菜
粉丝	花椒
白酒	大枣
胡椒粉	醋
盐	香油
开水	香菜
姜

羊骨粉丝汤的做法

步骤1

羊骨先泡冷水，将血水浸泡出来后，用烧开的滚水汆烫羊骨，重复三遍（自己家就是做得干净啊）；

步骤2

将处理干净的骨头放入压力锅中，放入切片的姜；

步骤3

加入少许花椒和白酒；

步骤4

放入几颗大枣；

步骤5

倒入大半壶的开水，开始炖羊排；

步骤6

将白菜切成粗一点的丝状备用；

步骤7

大约半小时后开锅，将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中，加入两小勺盐，放白菜丝入锅一起开火炖，这时可以用开水将粉丝泡发；

步骤8

等白菜差不多炖好后，将粉丝放入锅中；

步骤9

再小火炖5分钟，即可加入一勺醋；

步骤10

然后加入适量胡椒粉调味；

步骤11

最后滴少许香油，撒些切段的香菜即可。

羊骨粉丝汤的烹饪技巧

羊汤好喝要注意这些： 1、羊骨头要先泡冷水，泡出血水后再用开水烫，这样做的绝对干净还好吃 2、不用压力锅的话，时间要长一些，至少一小时以上 3、花椒、白酒、大枣的加入都可以让羊骨和羊肉更好吃，不喜者可以忽略，只放生姜就可以 4、加入白菜和粉丝可以解腻，粉丝用绿豆粉丝比较好 5、羊汤好喝，就是酸辣味，爱吃醋、爱吃辣的记得多放醋和胡椒粉，还可以放辣椒油，一定加香菜啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-14

©本菜谱的做法由笛子编写，未经授权不得转载

分类：炖香家常菜煲中国菜

笛子

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