海参红烧肉

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海参红烧肉的用料

五花肉 海参
盐 冰糖
八角 料酒
油 生抽
老抽 冰糖

海参红烧肉的做法

海参红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥
海参红烧肉的做法图解2

步骤2

海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用
海参红烧肉的做法图解3

步骤3

铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
海参红烧肉的做法图解4

步骤4

等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来
海参红烧肉的做法图解5

步骤5

加入老抽，煸炒上色后，放入葱姜，加入八角一个
海参红烧肉的做法图解6

步骤6

加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火
海参红烧肉的做法图解7

步骤7

加入适量的冰糖调味
海参红烧肉的做法图解8

步骤8

等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖
海参红烧肉的做法图解9

步骤9

等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅

海参红烧肉的烹饪技巧

五花肉先放料酒里浸泡可以去腥 用小火将五花肉的油脂靠出来，做出的红烧肉不肥腻 炖肉时加入的水一定要热水，热胀冷缩，否则肉就硬了 海参放的时间要掌握，海参见油会化
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-14

©本菜谱的做法由 笛子 编写，未经授权不得转载
分类： 秋冬进补 朋友聚餐 炖 香 家常菜

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