避风塘茶味虾

精品
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避风塘茶味虾的用料

新鲜海虾 一斤 大蒜 半头
面包糠 绿茶 适量
白酒 胡椒粉
葱姜
淀粉

避风塘茶味虾的做法

避风塘茶味虾的做法图解1

步骤1

虾清洗干净,挑去虾线减去虾须,葱姜剁成末备用
避风塘茶味虾的做法图解2

步骤2

少许开水冲一撮绿茶,待茶叶完全泡开并凉透时,将茶叶水倒在鲜虾上
避风塘茶味虾的做法图解3

步骤3

并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时,茶叶沥干备用
避风塘茶味虾的做法图解4

步骤4

用清水漂洗虾,沥干水分后,在虾凉面沾一层薄淀粉,
避风塘茶味虾的做法图解5

步骤5

锅里放一大勺油,油热后将虾放进去,煎熟一面翻另一面,直到虾颜色鲜红即可夹出
避风塘茶味虾的做法图解6

步骤6

蒜剥皮剁成末,炒锅里放少许油,放蒜末入锅煸香,小火不停地翻炒,直到蒜粒变成金黄,
避风塘茶味虾的做法图解7

步骤7

加入面包糠一起翻炒,加少许胡椒粉、盐和鸡粉
避风塘茶味虾的做法图解8

步骤8

将沥干的茶叶放进去一起翻炒
避风塘茶味虾的做法图解9

步骤9

最后将煎好的虾放进去,让虾沾上面包糠即可

避风塘茶味虾的烹饪技巧

1、茶叶水要完全凉透后才能用来腌虾,茶叶水可以去腥增鲜 2、虾至少提前腌制半小时才能入味 3、沾淀粉之前,最好用厨房纸将虾表面水吸干,这样沾淀粉均匀,煎的时候不蹦油 4、煎虾的时候一定要注意不要煎时间太长,否则虾肉会收缩,只要熟了即可(看颜色辨认) 5、沥干的茶叶不要扔啊,至少吃菜的人能理解为何这虾的风味如此特殊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-14

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