素烧鸭

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杨猫
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今天上桌的是一道也需要靠浸泡才能体现其美味的小菜——素烧鸭，“沉浸”的作用范围很大啊，呵呵！

素烧鸭的用料

豆腐皮 生抽
糖 鸡精
盐 八角
桂皮

素烧鸭的做法

步骤1

锅内热油，六成热下入八角、桂皮煸香，加水煮开，再下入糖、鸡精、生抽和少许盐稍煮，盛出,即成汤汁

步骤2

将豆腐皮浸入汤汁中，约十分钟，捞出后，卷成长条状并用手压扁压实

步骤3

取平底锅，放少量油，将豆腐皮卷放入煎至两面金黄后盛出，放于盘中，浇上原汤汁

步骤4

入蒸锅蒸二十分钟后取出，待凉后斜切成块即可

素烧鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-15

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 蒸 香 家常菜 素菜

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