清凉水晶肘

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杨猫
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水晶肘的用料

猪后肘 一只 葱
姜 花椒
蒜头 盐
鸡精 料酒

水晶肘的做法

步骤1

将猪肘洗净，入开水焯过捞出

步骤2

乘热，钳净毛（我找不到我的小钳子了，只好动用了我的眉钳，一边弄一边想这猪脚享受的待遇还真高！）

步骤3

将猪肘放进高压锅，放水没过猪肘

步骤4

姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包，放进高压锅、烹入料酒

步骤5

出气后，烧三十分钟

步骤6

取出猪肘，去骨重新放回锅，取出调料包，放入盐、鸡精调味后再炖十分钟

步骤7

连肘带汤一起倒入长方形保鲜盒里，放入冰箱冷藏一夜（或者冷冻三个小时）

步骤8

吃时取出切半公分的厚片，与放了蒜末的香醋一起上桌即可

水晶肘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-16

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煮 家常菜 下酒菜 中国菜

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