胭脂糯米藕

精品

1.4万浏览 256 收藏

笛子

＋关注

胭脂糯米藕的用料

藕	糯米
红糖	冰糖
糖桂花

胭脂糯米藕的做法

步骤1

糯米用清水淘洗干净后，浸泡半天备用

步骤2

藕清洗干净，刮去表皮，糯米沥干水分

步骤3

在藕的一端切掉一小块，将糯米灌进去，边灌边拍打藕，可以让糯米下得更快，直到糯米灌满

步骤4

然后用牙签把刚才切掉的那一小块固定起来

步骤5

把灌好米的藕放进高压锅里，加入两大勺红糖，适量冰糖，加入清水，没过藕身

步骤6

盖上锅盖，上汽后压阀，小火一小时关火，焖一个小时

步骤7

凉透后切块，撒适量蜂蜜或糖桂花，还可以冰镇后食用

胭脂糯米藕的烹饪技巧

如果觉得这样灌米麻烦，那你就用裱花袋子吧，其实我觉得还好哇，不麻烦糯米只需灌满就好，没必要用筷子压紧，压紧后做出的藕切了后会好看些，但肯定会有大量糯米散在锅里，因为糯米在加热的过程受热吸水膨胀，如果米压得过紧，可能会冲破牙签的固定糯米藕可以多焖一会，热的时候会非常酥烂，凉了会软糯起来切的时候一定要凉透了，否则容易破坏形状，刀上沾点水不黏刀，最好是饮用水，夏天吃东西要格外注意
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-16

©本菜谱的做法由笛子编写，未经授权不得转载

分类：秋冬进补煮甜素菜功效

笛子

一起来分享给朋友们看看吧：