鱼香虾球

精品
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鱼香虾球的用料

大虾 适量 泡椒 适量
酱油 适量 葱花 适量
白糖 适量 味精 适量
水淀粉 适量 料酒 适量
高汤 适量 姜末 适量
适量 蒜末 适量
适量 适量

鱼香虾球的做法

鱼香虾球的做法图解1

步骤1

大虾去头和壳,用刀从背部划开,但不要剖成两半,去虾线,洗净。用料酒、盐腌制。
鱼香虾球的做法图解2

步骤2

用酱油、盐、白糖、醋、味精、高汤、水淀粉调成鱼香汁。
鱼香虾球的做法图解3

步骤3

锅内放油烧至6成热,将虾仁放入,烧炸一下,捞出。
鱼香虾球的做法图解4

步骤4

留底油,将泡椒下油锅炒出红色,加葱花、姜末、蒜末煸香,倒入鱼香汁,放入虾球、盐和味精炒匀即可

鱼香虾球的烹饪技巧

鱼香汁主要是用酱油、盐、白糖、醋、高汤、水淀粉调成。其中酱油和醋的比例是1:1,其它的依个人口味增减即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-17

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