香煎羊排

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小觅Kay

小觅Kay

2012-10-18
废话不说,香煎羊排,绝对搞起!


煎牛排和羊排绝对是技术活,在西餐厅吃多了以后就发现牛排羊排其实调味非常简单,而且越简单的调味却越好吃,所以最重要的就是肉的品质和煎肉的火候。而这个火候,要掌握好还是有点难度的。在家煎了几次牛排,经历过失败...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

羊排2块 各一袋

香煎羊排的做法步骤

香煎羊排的做法图解1

1. 羊排用paper towel把两面血水吸干净,

香煎羊排的做法图解2

2. 蘑菇片和西兰花也洗净沥干。

香煎羊排的做法图解3

3. 羊排的两面都撒一些garlic pepper和盐,再抹少许油,腌制5-10分钟。

香煎羊排的做法图解4

4. 腌肉的同时可以坐一锅水,水开后加入少许油和盐,把蘑菇和西兰花倒入,焯一下水就捞起来沥干备用。

香煎羊排的做法图解5

5. 热锅,油到六七成热的时候放入羊排,中火煎;单面煎至金黄色,大约4分钟;然后翻面继续煎2分钟,

香煎羊排的做法图解6

6. 盖上锅盖,再煎3分钟左右,开盖翻面再煎一分钟出锅盛盘。

香煎羊排的做法图解7

7. 迅速把沥干的西兰花和蘑菇倒入锅中,加一点盐和黑胡椒粉,

香煎羊排的做法图解8

8. 用羊排煎出来的油和肉汁迅速翻炒几下就出锅盛盘。(我还加了一点A1的steak sauce,吃起来就更像在餐厅吃的了,哈哈)

©本菜谱的做法由 小觅Kay 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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