豆沙酥

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原创用的是水,我用牛奶代替水;用的葵花橄榄油代替色拉油
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

40g
低粉 45g 高粉95g
牛奶 45g

辅料

 
低粉 120g
55g

豆沙酥的做法步骤

豆沙酥的做法图解1

1. 所有油皮材料揉成不粘手面团,用保鲜膜包覆静置30分钟,

豆沙酥的做法图解2

2. 所有油酥材料揉匀成面团,用保鲜膜包覆静置30分钟,

豆沙酥的做法图解3

3. 将油酥和油皮揉成大小一样的圆球,豆沙分成16份揉成圆球

4. 油皮压扁,包入油酥,捏紧接口,压扁,擀长,卷起,再擀长,卷起即可,盖上保鲜膜静置15分钟

豆沙酥的做法图解5

5. 第四步骤弄好后压擀成圆片包入豆沙,捏紧接口,朝下摆放在铺了纸的烤盘中,稍微按扁,表面刷上蛋黄液,加黑芝麻 或白芝麻

豆沙酥的做法图解6

6. 放入预热好至180度的烤箱烤约20-25分钟,中间可以根据颜色调低温度即可

豆沙酥的做法图解7

7. 成品

分类:

烤箱食谱烘焙
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