咖啡戚风

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咖啡戚风的用料

蛋黄　 3个 糖 48G
玉米油 25G 低粉 80G
咖啡 2大匙 热水 75G
蛋白 4个 糖 30G
盐 1小撮

咖啡戚风的做法

步骤1

先用75G的热水溶解咖啡，放在一旁备用。

步骤2

蛋黄＋糖打到颜色略发白。

步骤3

玉米油隔水加热到55-60度。

步骤4

在1中慢慢加入玉米油混合。

步骤5

加入半量的咖啡液。搅匀。

步骤6

加入过筛的低粉，拌匀。

步骤7

再加入剩下半量的咖啡液，拌匀。

步骤8

蛋白分次加细砂糖打至湿性发泡。

步骤9

混合。

步骤10

烤箱最下层，150度40分钟。

咖啡戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-19

©本菜谱的做法由 印佳 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 戚风蛋糕 烘焙 蛋糕

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