燃面

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燃面的做法

燃面的做法图解1

步骤1

锅中加入少许食用油烧热，把肉末下入锅中炒散变色后，加入碎米芽菜翻炒出香味后盛出。
燃面的做法图解2

步骤2

把葱和蒜切成碎末备用。
燃面的做法图解3

步骤3

将熟花生仁放入保鲜袋中，用擀面成碎粒。

步骤4

煮一大锅水，水开后下入干碱面，再次沸腾后加入1小碗凉水，再沸腾时捞起来，充分沥干水分。
燃面的做法图解5

步骤5

往沥干的面条中加入3大匙香油，用筷子把面条充分挑散拌匀，确保面条不会粘连。
燃面的做法图解6

步骤6

将生抽、陈醋、红油辣椒、细砂糖、芽菜肉末、葱蒜末和花生碎浇在面条上，拌匀即可。

燃面的烹饪技巧

1、芽菜很咸，所以拌面时不要再放盐了。 2、花生不要压得太碎，碾成小颗粒即可，拌入面中口感更好。 3、红油辣椒里已有花椒，否则可以另外淋入一些花椒油。 4、最好选用新鲜的手工碱面，而且煮面时不要完全煮过芯，煮至八成熟口感更劲道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-19

©本菜谱的做法由 小觅Kay 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 香 主食 小吃 面条

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