秘制辣椒油

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辣椒油几乎是家家户户必备的一种调料，无论是拌凉菜、蘸饺子、吃面条，辣椒油都必不可少，当然如果你吃辣的话。每家都有自己做辣椒油的配方，我家也不例外。刚来美国的时候很馋爸爸在家做的辣椒油，就远程咨询了要怎么做，果然做出来全是家的味道啊！~~~~~~ 我们家辣椒油吃得很快，每次做一大瓶一个月不到就逮完了。所以做的次数多了，在觅爸爸配方的基础上，又加了一些新料，总结出了这个最好吃的配方！今天分享给大家~~~ 哈哈

秘制辣椒油的用料

辣椒碎 辣椒粉
花生油 老抽
白芝麻 花椒粉
盐 蚝油
蒜末 鸡精

秘制辣椒油的做法

秘制辣椒油的做法图解1

步骤1

在锅中淋入几大勺花生油烧热。
秘制辣椒油的做法图解2

步骤2

将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐热的大碗中，搅拌均匀。（放了辣椒碎又放辣椒粉的原因是，我买的辣椒碎不够辣，但辣椒粉却很辣，为了增加辣度，so~ 如果只放辣椒粉，做出来的辣椒油又变成酱了，so~~~）
秘制辣椒油的做法图解3

步骤3

将烧到八九成热的花生油浇入，
秘制辣椒油的做法图解4

步骤4

迅速用筷子搅拌均匀，待冷却室温后，
秘制辣椒油的做法图解5

步骤5

加入一勺鸡精提鲜。

秘制辣椒油的烹饪技巧

做好的辣椒油放在有盖的小盅子或者瓶子里，之前记得把瓶子擦干净，不要留生水。拌凉菜或者吃面之类的时候舀一勺，哇塞。。。爽歪歪~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-19

©本菜谱的做法由 小觅Kay 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炸 辣 中辣 麻辣

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