祈福喜虾

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祈福喜虾的用料

虾 6条 猪肉末 150克
上海青 6棵 鹌鹑蛋 6
火腿末 1大匙 香菜末 少许
姜末 葱末
胡椒粉 1小勺 料酒 1小匙
盐 1小匙 水淀粉
高汤 香油 1匙
生抽 1匙 蚝油 1匙

祈福喜虾的做法

步骤1

准备所需材料。
祈福喜虾的做法图解2

步骤2

虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味

步骤3

猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
祈福喜虾的做法图解4

步骤4

将虾分别贴放于挞模内（我用的蛋挞模，或根据现有工具选择）

步骤5

铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印

步骤6

打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿

步骤7

放入蒸笼内大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下

步骤8

高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油

步骤9

开水中加少许盐、油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可

祈福喜虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-21

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分类： 朋友聚餐 蒸 除夕 咸鲜 创意菜

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