土豆炖牛腩

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杨猫
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牛身上不同的部位有不同的食法，做这道菜，最好是选用牛腩。虽然说牛键子也可以拿来红烧，但会少了些筋筋拽拽的味道。

土豆炖牛腩的用料

牛腩 土豆
香叶 八角
干红椒 花椒
姜 葱

土豆炖牛腩的做法

步骤1

将牛腩下开水焯一下，起锅洗净，去掉血沫

步骤2

锅内放少许油，下花椒煸出香味后将花椒捞出，再下葱 姜 干红椒八角 香叶煸炒

步骤3

下牛腩，稍煸后，加入料酒 酱油 白糖，让牛腩充分上色后加入开水没过牛腩

步骤4

换高压锅（这样节约能源，如不喜欢也可直接炖，但时间会很长），等出气后二十分钟即可关火，放气

步骤5

放入土豆，（不用加压）再炖半小时即成，上桌前撒上香菜

土豆炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-21

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 秋冬进补 朋友聚餐 炖 香 家常菜

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