芝心金枪鱼香肠批萨

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怀袖青梅

怀袖青梅

2010-06-06
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

芝心金枪鱼香肠批萨的做法步骤

1. 面团的制作:我的面团是用面包机做的,没有面包机的可以手揉。把制作pizza面饼的配料揉成面团,揉到面团变得十分劲道,抻开面团,面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段),就可以了。盖上保鲜膜,放到温暖处发酵到变成2倍大。可以把面团放在案板上,和面的盆倒扣在面团上既可。

2. 馅料的准备:鲜贝放些朗姆酒,和一点点色拉油腌制,然后沥出,和玉米青豆放进烤盘,烤盘底部放锡纸或者油纸,200度烤5分钟,考出多于的水粉;

3. 金枪鱼捞出,控油;

4. 香肠斜刀切片;

5. 马苏里拉芝士一部分擦丝,一部分切条;

6. 奶油奶酪,切丁;

7. pizza酱,没有的可以用番茄沙司替换,但味道肯定会差一些。没有自制的酱丰富,味道有层次。(酱料在后面介绍) 。

8. PIZZA的制作:先把面团擀成和pizza盘底大出5cm左右的面饼,烤盘底下涂油或者垫锡纸,放入饼皮,,马苏里拉芝士条在盘子周围码放一周,将面皮花边形压下,可以露出马苏里拉,中间用叉子叉出小孔,以免烤焙的时候饼底鼓起。可以覆上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时。以免烘烤的时候回缩;

9. 在中间涂上自制pizza馅料,涂均匀;

10. 在馅料上撒1/2奶油奶酪,提香,味道浓郁;

11. 1在放上一层条状马苏里拉的芝士;

12. 1之后在上层码放香肠片,再放上另外的1/2的奶油奶酪,在撒些马苏里拉芝士碎;

13. 1码放好金枪鱼,在撒些马苏里拉芝士碎;

14. 1在上面加上玉米粒和青豆粒后再撒些马苏里拉芝士碎;

15. 1在面饼边刷上蛋液,可以烤出来既漂亮,还脆脆滴;

16. 1烤箱预热200°后,放入pizza,15分钟后取出再吧最后的一些马苏里拉碎撒上,再进炉5分钟后取出完成;

分类:

水产
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