巧克力奶茶冻

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巧克力奶茶冻的用料

牛奶 600克（巧克力奶茶冻） 伯爵红茶叶 20克（巧克力奶茶冻）
苦甜巧克力 130克（巧克力奶茶冻） 鲜奶油 10克（牛奶蛋糊）
牛奶 90克（牛奶蛋糊） 全蛋 2个（牛奶蛋糊）
低粉 5克（牛奶蛋糊） 吉利丁片 3克（巧克力奶茶冻）
细砂糖 35克（巧克力奶茶冻） 细砂糖 10克（牛奶蛋糊）
香草粉 1克（牛奶蛋糊）

巧克力奶茶冻的做法

步骤1

在锅内放入牛奶，煮开后加入茶叶，泡开了滤去茶叶，再将茶汁加热至80度

步骤2

加入泡软的吉利丁片拌匀

步骤3

加入细砂糖拌匀至融化

步骤4

苦甜巧克力融水加热至化，取三分之一的茶汁与巧克力酱混合，静置2分钟后拌匀，再将余下的茶汁分两次倒入拌匀即成

步骤5

将巧克力奶茶冻倒入杯中至六分满，冷却后放入冰箱冷藏至凝固备用

步骤6

将鲜奶油、牛奶及砂糖煮至融化，加入香草粉拌匀。另取一容器，放入全蛋及低粉拌匀后加入香草牛奶液，加热至浓稠状，冷却后将牛奶蛋糊倒入巧克力奶茶冻的杯中至八分满即成。

巧克力奶茶冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-22

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 饮品

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