热狗花环面包

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热狗面包是我们家那两嗜肉族的最爱之一。所以我经常变着花样做热狗面包。其实这个热狗花环和以前做的热狗香松做法差不多，只是因为我不喜欢老做同样的东西，但是家人喜欢这口，没办法，只有在整型时稍微做了一点点变化

热狗花环面包的用料

材料A: 高粉 610克
水 365克 新鲜酵母 18克
改良剂（我没用） 1克 细砂糖 120克
盐 7克 奶粉 20克
全蛋 60克 黄油 60克
材料B: 热狗 20根
全蛋液 适量

热狗花环面包的做法

步骤1

把除黄油外的所有面团材料搅拌成团,再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段；

步骤2

面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大；

步骤3

将面团取出排气, 分割成每个约60克的小面团，滚圆,松驰15分钟；

步骤4

将中间发酵完成的面团擀开成长方形；

步骤5

包入一根热狗后，用刀割开大约1厘米长的段（注意要把热狗割断，但不要把面团全割断），一个一个的翻面摆放成花环状，然后排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵；

步骤6

在最后发酵完成后，在面团表面刷全蛋液；

步骤7

入预热180度的烤箱，中层上下火，约15分钟即可。

热狗花环面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-23

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 面包 烘焙

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