鱼香茄条

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鱼香茄条的用料

长茄子 三个 尖椒 一个
盐 豆瓣酱
味精 糖
醋 酱油
料酒

鱼香茄条的做法

鱼香茄条的做法图解1

步骤1

长茄子三个，洗净，切成长条。因为茄子在炸的过程中特别吃油，所以我在炸之前把茄子用盐腌了一会儿，据说这样在炸的时候就省油了。还有一种省油的方法是说把茄条是现在微波炉里微一下，不过这个方法我没实践过。
鱼香茄条的做法图解2

步骤2

锅里加油烧热，腌过的茄条捏去水分，下锅炸至金黄。
鱼香茄条的做法图解3

步骤3

捞出放进大碗里。
鱼香茄条的做法图解4

步骤4

尖椒一个切成斜块。
鱼香茄条的做法图解5

步骤5

姜蒜切末。用豆瓣酱，料酒，酱油，醋，糖，味精，对成一碗味汁。
鱼香茄条的做法图解6

步骤6

锅里加油，下姜末，蒜末炒香，烹入味汁，放入炸好的茄条烧制入味后勾芡出锅即好。

鱼香茄条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-23

©本菜谱的做法由 方方球 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 鱼香 家常菜 香

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