日式抹茶冰淇淋

7539浏览 163收藏

分享到微信

日式抹茶冰淇淋

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
谁曾探过我

谁曾探过我

2010-06-06
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

牛奶200克 淡奶油150克
蛋黄2个 80克
15克 15克

日式抹茶冰淇淋的做法步骤

1. 将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。

2. 另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色,并加入玉米淀粉混合均匀。

3. 淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开,冲入抹茶糖粉里,待不是特别烫手时,将 抹茶牛奶冲入蛋黄液里,边冲边不停搅拌降温,以免烫成蛋花汤。

4. 将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅,用微火边加热边不停划圈搅拌,以免粘锅。看锅 内奶糊变稠,勺子上沾的奶糊可以划出线,马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水 降温变凉。

5. 将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上,看两边冻硬中间稍软,取出用电动打 蛋器低速搅拌均匀,再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。

©这是一道转载菜谱,如果你认识原创作者,可以让Ta来认领或要求删除 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

被加入菜单 (更多)加入菜单

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 日式抹茶冰淇淋