魔芋红烧肉

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魔芋红烧肉的用料

五花肉 魔芋
葱姜 八角
老抽 盐
冰糖

魔芋红烧肉的做法

魔芋红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块
魔芋红烧肉的做法图解2

步骤2

放冷水里浸泡，水里放两勺料酒
魔芋红烧肉的做法图解3

步骤3

魔芋切块，块的大小和五花肉差不多就行，葱姜切片
魔芋红烧肉的做法图解4

步骤4

烧开水，把五花肉下水焯一下，换水再把魔芋焯一下，一旁备用
魔芋红烧肉的做法图解5

步骤5

锅里放一点油润锅，五花肉块码在锅里，肥肉部分朝下小火煎（这样既能保证肥油都渗透出来，还防止瘦肉部分直接加热造成肉质发硬）
魔芋红烧肉的做法图解6

步骤6

锅里的油逐渐多起来，把油倒出来
魔芋红烧肉的做法图解7

步骤7

加入老抽、葱姜片翻炒给肉上色，接着倒入热水~~水中放入适量冰糖、一个八角

步骤8

可以加少量的醋，这样肉炖得烂一点，少量醋即可
魔芋红烧肉的做法图解9

步骤9

肉烧到半熟，放入魔芋接着炖，直到肉完全炖烂，即可加入盐调味（加入适量蚝油也可）
魔芋红烧肉的做法图解10

步骤10

汤汁收干即可出锅，魔芋是炖不糊的（久煮不烂~~）

魔芋红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-23

©本菜谱的做法由 笛子 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炖 香 家常菜 中国菜

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