它似蜜

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笛子

笛子

2012-10-23
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

200克

辅料

 
25克 5克
25克 5克
3克 5克
5克 5克
40克

它似蜜的做法步骤

它似蜜的做法图解1

1. 羊里脊肉切成长3厘米,宽2厘米的薄片

它似蜜的做法图解2

2. 用甜面酱,湿淀粉15克上浆,并抓匀备用

它似蜜的做法图解3

3. 将姜汁、老抽、酱油、醋、料酒,白糖和湿淀粉10克调成芡汁。(姜汁就是用一勺开水泡姜丝)

它似蜜的做法图解4

4. 小半锅花生油烧至七成热,放入浆好的羊肉片迅速拨散防止粘连

它似蜜的做法图解5

5. 待肉片成熟后捞起滤油

它似蜜的做法图解6

6. 将炒锅置于火上,放入一大勺香油烧热,倒入滑好的肉片和芡汁,快速翻炒使肉片沾满芡汁,淋上剩下的香油即可。

小贴士

羊肉片切得要薄一点,吃起来才会觉得嫩滑(稍微冻一下会比较好切);
滑羊肉时要注意千万别时间过长,否则就老了。

分类:

朋友聚餐肉类
©本菜谱的做法由 笛子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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