蟹黄干丝

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蟹黄干丝的用料

白豆腐干 鲜香菇
香菜 大闸蟹
姜 盐
胡椒粉 米醋
水淀粉

蟹黄干丝的做法

蟹黄干丝的做法图解1

步骤1

豆腐干切成细丝，入沸水汆烫后捞出进入冷水；
蟹黄干丝的做法图解2

步骤2

香菇、切丝，香菜切段，姜分别切成丝和末；
蟹黄干丝的做法图解3

步骤3

大闸蟹蒸熟后取出膏肓切碎；
蟹黄干丝的做法图解4

步骤4

炒锅烧热，放入猪油（或植物油），下姜末炒出香味，下蟹黄煸炒，烹入黄酒去腥，加少许盐炒匀后盛出；
蟹黄干丝的做法图解5

步骤5

另起锅烧热后入油，烧热后下姜丝炒出香味，下香菇丝煸炒；
蟹黄干丝的做法图解6

步骤6

放入煸炒后的蟹黄，加入高汤（或清水），烧开后下干丝煮开转中火煮5-6分钟；
蟹黄干丝的做法图解7

步骤7

调入盐、胡椒粉和少许醋，水淀粉勾薄芡，撒上香菜段即可。

蟹黄干丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煮 香 家常菜 中国菜

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