迷你乳酪小蛋糕

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超级喜欢吃奶酪蛋糕,只是每次吃了后都很有罪恶感,心里一直在想这又吃下去了多少热量呀?所以一直也不敢自己做奶酪蛋糕,拍一不小心就吃肥了!有一次看到一篇介绍减肥保持身材的文章,文中说要让自己不吃多,可以把盛器换成小一号的,这样的话不知不觉就吃得少了。这个方法启发了我,我也可以把蛋糕做成小个的,这样每次吃一小个,热量摄入就不会太高,吃了不用担心会发胖,心里就不会有负担了。

乳酪小蛋糕的用料

奶油奶酪 100克 牛奶 100克
无盐黄油 30克 鸡蛋 2个
低筋粉 30克 玉米淀粉 20克
细砂糖 40克 柠檬汁 几滴

乳酪小蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪隔热水软化,倒入牛奶搅伴成顺滑的奶酪糊;
迷你乳酪小蛋糕的做法图解2

步骤2

向奶酪糊里分次加入两个蛋黄,并搅拌均匀,加入融化的黄油拌匀;
迷你乳酪小蛋糕的做法图解3

步骤3

把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入奶酪糊里,用橡皮刮刀拌匀;
迷你乳酪小蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白中加入几滴柠檬汁,用打蛋器分3次加入糖搅打到接近硬性发泡;
迷你乳酪小蛋糕的做法图解5

步骤5

打发好的蛋白,提起打蛋器以后,拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲;
迷你乳酪小蛋糕的做法图解6

步骤6

挖1/3蛋白到乳酪糊里,用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊切拌搅匀;
迷你乳酪小蛋糕的做法图解7

步骤7

然后全部倒回蛋白碗里,继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀;
迷你乳酪小蛋糕的做法图解8

步骤8

把拌好的蛋糕糊倒入小蛋糕模里;

步骤9

在烤盘里注水,大概1/2蛋糕模的高度;

步骤10

把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里),把烤盘放进150度预热好的烤箱下层,烘烤20分钟;

步骤11

将烤好的蛋糕取出,待其自然冷却后脱模;

步骤12

放入冰箱,冷藏2-3个小时以上口味更佳。

乳酪小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-26

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