鹌鹑蛋烧牛肉丸

精品

1.9万浏览 100 收藏

＋关注

鹌鹑蛋烧牛肉丸的用料

希波牛肉丸半袋	鹌鹑蛋半斤
胡萝卜半根	青椒一根
葱适量	姜适量
蒜适量	草菇老抽适量
海鲜生抽适量	盐适量
糖少量	醋少量
鸡精适量	水淀粉适量

鹌鹑蛋烧牛肉丸的做法

步骤1

鹌鹑蛋煮熟后扒掉皮备用，牛肉丸从波箱里拿出来室温解冻，青椒、胡萝卜切片，葱姜蒜切末待用。

步骤2

草菇老抽、海鲜生抽、盐、少量糖、少量醋、鸡精、水淀粉调汁待用。

步骤3

锅内放油烧热，放姜蒜末炒出香味后，放牛肉丸翻炒2分钟，再放入鹌鹑蛋翻炒均匀。

步骤4

放入青椒、胡萝卜片翻炒几下。

步骤5

倒入调汁翻炒均匀，撒上葱花，出锅装盘即可。

鹌鹑蛋烧牛肉丸的烹饪技巧

1. 牛肉丸里已经有调料了，所以调料就不要再放多了，以免夺去主料的鲜味。 2. 家里常备青椒和胡萝卜，做菜的时候当作配料，一红一绿很提颜色，能为菜品增色不少，而且这两样东西都很有营养哦。 3. 我个人觉得海天的草菇老抽添加剂比较少，味道也很正，所以是我最常用的老抽酱油，但它的颜色很深，注意不要放多，否则菜就成了黑色的了。做肉我一般都用老抽，炒青菜少加一些生抽，有的人炒青菜不放酱油，我习惯放一点提味，但不能放多，放多了就失去青菜的翠绿颜色了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-26

©本菜谱的做法由编写，未经授权不得转载

分类：朋友聚餐炒香家常菜下酒菜

一起来分享给朋友们看看吧：