祛寒暖肚酸辣汤

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秋天也好冬季也罢，无论是补水去燥还是驱寒暖身，一碗热汤是万万不可缺少的。就是一碗平常普通的家常酸辣汤，有点酸还带点辣，既能祛寒暖肚还兼开胃醒酒，热腾腾地喝一碗，顿觉浑身上下顺畅又舒坦。

祛寒暖肚酸辣汤的用料

猪肉丝 100克 鲜香菇 5个
冬笋（杏鲍菇） 1个 豆腐 1盒
香菜 1小把 鸡蛋 1个
葱末 少许 淀粉 2大勺
盐 3克 酱油 1勺
鸡精 1/4勺 胡椒粉 1勺
米醋 2勺 香油 1勺
高汤（或清水） 750克

祛寒暖肚酸辣汤的做法

祛寒暖肚酸辣汤的做法图解1

步骤1

将香菇、冬笋（这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替）、豆腐分别切丝，
祛寒暖肚酸辣汤的做法图解2

步骤2

豆腐切丝后浸入清水里；
祛寒暖肚酸辣汤的做法图解3

步骤3

然后把肉丝冷水下锅，水开后至肉丝变白捞起，
祛寒暖肚酸辣汤的做法图解4

步骤4

香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯一下；

步骤5

在锅里放入高汤（或清水）和肉丝，煮开后撇去浮沫；
祛寒暖肚酸辣汤的做法图解6

步骤6

接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚；
祛寒暖肚酸辣汤的做法图解7

步骤7

调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，烧开后加入水淀粉勾芡；
祛寒暖肚酸辣汤的做法图解8

步骤8

转小火将鸡蛋液以线状慢慢淋入锅里；

步骤9

在碗中加入米醋、葱末和香油，将汤徐徐倒入碗内，撒上香菜即可。

祛寒暖肚酸辣汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-26

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 驱寒暖身 朋友聚餐 煮 酸辣 家常菜

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